Hoe bereken je de hoeveelheid eten en drinken voor een bruiloft?

Het plannen van de juiste hoeveelheid eten en drinken voor een bruiloft is cruciaal om de dag vlekkeloos te laten verlopen. Te weinig of te veel inkopen kunnen grote gevolgen hebben voor het budget en de ervaring van je gasten. Daarom is het essentieel om op een nauwkeurige en doordachte manier de hoeveelheden te bepalen, rekening houdend met het aantal gasten, het tijdstip van het feest en de wensen van het bruidspaar. In dit uitgebreide artikel lees je stap voor stap hoe je dit professioneel en efficiënt kunt aanpakken.

1. Begin met het vaststellen van het aantal gasten

Het fundament voor het berekenen van voedsel- en drankhoeveelheden is het exacte aantal aanwezigen. Dit getal wordt vaak overschat of onderschat, waardoor men te ruim of juist te krap bestelt. Houd rekening met bevestigde RSVP's en eventuele extra gasten zoals kinderen of begeleiders. Kinderen hebben doorgaans minder nodig, zeker qua alcoholische consumpties.

Voor een realistisch beeld kun je een marge van 5 tot 10% toevoegen boven op het aantal bevestigde gasten, om onverwachte extra’s op te vangen. Dit voorkomt dat je achteraf tekort komt.

2. Kies het soort maaltijd en opbouw van het menu

De gekozen serveringsstijl beïnvloedt aanzienlijk de hoeveelheden:

Een meerdaags evenement vereist ook een aangepaste berekening, bijvoorbeeld voor een brunch de volgende dag.

3. Hoeveelheid eten per gast berekenen

Als stelregel voor een complete avondmaaltijd kun je uitgaan van:

Voor buffetten wordt vaak iets meer gerekend, tot 400 gram per persoon, omdat de keuzevrijheid groter is.

Bij een borrel met hapjes ligt het aantal hapjes tussen 6 en 10 per persoon, waarbij je kunt variëren in assortiment (soep, mini sandwiches, bladerdeeghapjes, dips, etc.).

4. Drank: bepaal de totale consumptie per persoon

Drinkgedrag verschilt per type bruiloft en het tijdstip, maar als gemiddelde kun je rekenen met:

Per persoon kun je dus rekenen met ongeveer 0,5 tot 1 liter vocht gedurende de hele dag.

Voor niet-alcoholische dranken plannen, denk aan minimaal 0,5 liter frisdrank, water of sap per persoon.

5. Specifieke hoeveelheden per dranksoort

Een praktische richtlijn voor een standaard bruiloft met 100 gasten:

| Dranksoort | Hoeveelheid per persoon | Totale hoeveelheid (100 pers.) | |----------------|-------------------------|-------------------------------| | Bier | 3 flesjes (300 ml) | 300 flesjes (30 liter) | | Wijn (rood/wit)| 3 glazen (150 ml per glas) | 45 liter | | Champagne/sparkling | 1 glas (120 ml) | 12 liter | | Frisdrank/water| 0,5 liter | 50 liter |

Deze hoeveelheden kunnen worden aangepast aan de voorkeuren van het bruidspaar en het publiek.

6. Houd rekening met speciale dieetwensen en voorkeuren

Voor vegetariërs, veganisten, kinderen en gasten met allergieën is het verstandig om speciale maaltijden te voorzien. Dit vraagt om aparte berekeningen en soms extra porties, omdat deze gerechten apart bereid worden. Informeer hier tijdig naar via je uitnodigingen om geen teleurstellingen te voorkomen.

7. Timing en duur van het feest beïnvloeden de hoeveelheden

Een lange bruiloft (8 uur of meer) vraagt om meer eten en drinken dan een kortere bijeenkomst. Pauzes tussen maaltijden beïnvloeden ook de trek van gasten. Houd rekening met de volgende richtlijnen:

8. Reserveer altijd een marge

Onvoorziene gasten, extra hongerige eters of langere feestjes vragen om een extra voorraad. Reken daarom altijd op 10 tot 15% meer voedsel en drank dan strikt benodigd. Dit voorkomt tekorten en extra stress tijdens de bruiloft.

9. Voorbeeldberekening: eten en drinken voor 100 gasten

Stel, je organiseert een zittend diner voor 100 gasten met 3 gangen en een feestavond:

Drinken (per persoon):

Met een optie om 15% marge toe te voegen is het nog veiliger om:

10. Extra tips voor een nauwkeurige berekening

11. Samenvatting

Het berekenen van de juiste hoeveelheden eten en drinken voor een bruiloft vraagt om een combinatie van kennis, ervaring en goede voorbereiding. Neem het aantal gasten, het menu, het soort evenement en de duur van het feest mee in je berekening. Houd rekening met speciale wensen en reserveer altijd een marge om stress op de dag zelf te voorkomen. Met dit stappenplan en richtlijnen wordt jouw bruiloft niet alleen een memorabele dag, maar ook perfect verzorgd op het gebied van catering.

Door deze uitgebreide aanpak zorg je voor een perfecte balans tussen voldoende aanbod en het vermijden van verspilling, waarmee je ook het budget efficiënt besteedt. Zo kan iedereen optimaal genieten van de feestelijke dag.